Paniers de Parmesan de Noël

Une entrée de Noël très facile à préparer.................



Ingrédients :

• du parmesan
• de l'huile d'olive
• de la salade
• des radis
• des tomates cerises 
• du jambon coupé en dés
• du sel
• du velours de vinaigre balsamique 

Pour chaque panier, mettre deux ou trois cuillères à soupe de fromage parmesan dans un casserole huilée.
Faire griller le parmesan à feu doux et retirer la casserole du feu.
Retirer le parmesan grillé avec l'aide d'une spatule, et le mettre entre deux bols afin de façonner le panier.
Préparer la salade, du jambon coupé en dés, des radis et des tomates cerises.
Remplir les paniers avec la salade et terminer avec le vinaigre balsamique.

Panna Ri-Cotta au basilic

Celle-ci est une recette un peu bizarre, mais je vous garantis que le résultat vous surprendra !



Les ingrédients :

• environ 20 feuilles de basilic
• 250 ml de crème fraiche
• 250 gr de ricotta
• 3 feuilles de gélatine
• du parmesan
• du sel
• d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail

Laver les feuilles de basilic et les mixer avec l'ail, le parmesan, le sel et l'huile d'olive.

Tremper la gélatine dans une bol .

Chauffer la crème fraiche dans une casserole avec la ricotta et le basilic mixé.

Eteindre le feu, égoutter la gélatine et la faire fondre dans la casserole.

Verser ce mélange dans les verrines et les mettre en frigo pendant au moins 3 heures.

Garnir avec quelques feuilles de basilic !

Bon appétit

Bruschetta d'aubergines

Qui n'aime pas la Bruschetta ? Voilà une recette où la protagoniste est l'aubergine !

Les Ingrédients pour 2 / 4 personnes :

• 2 aubergines
• 4 anchois
• 50 gr de parmesan
• 1 gousse d'ail
• 200 gr de tomates cerises
• du basilic
• de l'huile d'olive
• du sel

Couper les aubergines au centre dans le sens de la longueur et faire de profondes coupes dans la pulpe. Diviser en deux l'ail et le frotter sur les aubergines. Les disposer dans le plat à rôti avec la pulpe tournée vers le haut. Saler et assaisonner chaque tranche avec un peu d'huile et les anchois que pouvez mettre à l'intérieur des coupes.

Couper les tomates en 4 parties et les assaisonner avec huile, du sel et du basilic. 

Les ranger sur les aubergines. Terminer avec le parmesan. 

Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 40/45". 

Servir chaudes ou tièdes.

Bon Apétit

xoxo

Salade Caprese avec tomates et mozzarella di Bufala

Je vous propose un plat simple, coloré et bon !
Typique de l'Italie du sud :

Ingrédients pour 2 pers.

2 mozzarella di bufala
2 grosses tomates
1 bouquet de basilic
3 cuillères d'huile d'olive
du sel et du poivre



Laver les tomates, les couper en rondelles, et les répartir sur les assiettes.
Egoutter la mozzarella de son eau, la couper en rondelles également, et l'insérer entre les tranches de tomates.
Laver le basilic, et l'utiliser pour garnir.
Servir frais !
Assaisoner la Caprese selon votre goût ! Moi j'ai utilisé le pesto de roquette que j'ai préparé hier: http://italicieux.blogspot.fr/2012/08/pesto-de-roquette.html

Courgettes rondes farcies

Cette recette est vraiment légère et délicate. Les courgettes rondes sont très mignonnes sur la table!

Les ingrédient pour 2 personnes:

2 courgettes rondes
1 oignon
1oeuf
50 gr de parmesan
chapelure
huile d'olive
sel et poivre

Couper le haut des courgettes et les vider délicatement.
Couper l'oignon et le mettre dans une poêle avec la pulpe des courgettes. Laisser cuire pendant 10 " avec du sel.
Dans un saladier mettre le mélange de la poêle avec un oeuf et le parmesan. Saler et poivrer si necessaire :D
Farçire les courgettes avec le mélange et saupoudrer avec la chapelure.
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 40/45 min.
Servir tiède

Bon apétit