Panna cotta à la noix de coco

La panna cotta aux noix de coco est un dessert avec un goût exotique frais et solaire, idéal durant l'été!
Voici comment le préparer!

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 20 cl de lait de coco
• 2 feuilles de gélatine
• 2 cuillères de sucre
• 2 cuillères de noix de coco râpées
• 3 carrés de chocolat noir

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Ensuite, verser dans une casserole  le lait de coco, le sucre et les noix de coco râpées. Remuer pour dissoudre le sucre, chauffer le mélange sans le porter à ébullition.

Retirez la casserole du feu, retirer et essorez la gélatine, puis ajouter la au mélange de lait et remuer pour la dissoudre complètement. 

Répartir le tout dans 2 petits bols. Laisser le mélange refroidir à température ambiante, puis placer les bols au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Avant de servir, découper grossièrement 3 carrés de chocolat et placer sur le dessus de la panna cotta.

Spaghetti au thon

Les spaghetti au thon et tomates est un plat que j'ai toujours mangé depuis fillette, chez mémé. On peut dire que c'est une de ses meilleures recettes à cuisiner au quotidien.
C'est un plat rapide et savoureux. La sauce peut se préparer pendant que les pâtes cuisent.
P.S : Les enfants vont adorer !

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère de câpres
• 2 anchois
• 400 gr de sauce tomate
• 1 cuillère de persil
• 2 boîtes de thon à l'huile d'olive
• 1 cuillère de concentré de tomate
• de l'huile d'olive
• du piment
• 350 gr de spaghetti

Ecraser une gousse d'ail, et la dorer à feu doux dans une casserole avec de l'huile d'olive.

Couper grossierment les anchois et le câpres et les transvaser dans la casserole.

Ajouter le thon haché finement et le faire revenir légèrment. Ensuite, ajouter le concentré de tomate, le piment et bien mélanger.

Cuire les spaghetti et les ajouter à la sauce. Pour terminer, saupoudrer avec du persil.

Fusilli à la crème de poivrons jaunes

Parfois, il m'arrive d'acheter des poivrons et alors je ne sais pas exactement quoi faire. La crème aux poivrons a un goût qui s'adapte parfaitement à votre fusilli. En plus, cette recette est très simple à réaliser.





Ingrèdients pour 4 personnes :

-1 échalote
- 3 poivrons jaunes
- de l'huile d'olive
- du sel
- du poivre
- 25 cl de crème fraîche
- 100 gr de parmesan
- du persil

Hacher une échalote, couper les poivrons et les mettre dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, du sel et faire cuire.
Quand les poivrons sont prêts, les mixer et les transferer dans la casserole.
Ajouter la crème fraîche, le poivre, le parmesan et le persil.
La sauce aux poivrons est maintenant prête.
Dans de l'eau bouillante et salée, cuire les pâtes, ensuite les ajouter à la crème de poivrons.

Risotto au mascarpone et poivre rose

J'étais un peu absente du blog ces derniers temps... je suis vraiment désolée. Parfois il est difficile de trouver le temps, même pour ses propres passions ! Mais, je suis de retour avec une nouvelle et délicieuse recette que j'ai trouvé dans un restaurant en Italie, lors de ma dernière visite.
C'est le risotto au mascarpone et de poivre rose.

Ingrédients pour deux personnes :

• 1 verre de riz Arborio (230 gr)
• 500 ml de bouillon végétal 
• 50 gr de parmesan
• 200 gr de mascarpone
• du sel 
• 15 gr de beurre
• 1 demi verre de vin blanc
• 1 échalote
• des grains de poivre rose
• de l'huile d'olive

Préparation :

Hacher l'échalote et la faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ensuite, ajouter le riz et le faire griller. 

Ajouter le vin et laisser réduire. Ajouter ensuite, petit à petit, le bouillon pour la cuisson.

A mi-cuisson, ajouter le mascarpone, bien mélanger, et poursuivre la cuisson.

Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poivre rose, du sel, et éteindre le feu. A ce stade, incorporer le parmesan râpé et le beurre. Bien mélanger tous les ingrédients et servir immédiatement le plat avec les grains de poivre rose.

Crème au parmesan

La crème au parmesan se prépare seulement en quelques minutes. A la base, c'est une sauce béchamel avec l'ajout de parmesan. Avec cette crème vous pouvez aromatiser vos plats, comme le fabuleux risotto, des lasagnes, etc.....

Les ingrédients :

• 30 gr de beurre
• 30 gr de farine
• 500 ml de lait
• 100 gr de parmesan

Dans une casserole, faire fondre le beurre et, une fois fondu, ajouter la farine, en remuant avec un fouet pour obtenir un roux bien mélangé. A ce stade, ajouter le lait dejà chaud et mélanger. 

Cuire le mélange à feu doux et faire épaissir. Retirer la casserole du feu et ajouter le parmesan râpé petit à petit. 

Servir votre crème au parmesan comme vous préférez !

Ciao :D ;)

Gnocchi verts à la ricotta

J'ai une vraie passion pour les pâtes fraîches "maison", je les aime sous toutes les formes et couleurs.
J'ai donc décidé de préparer avec vous des gnocchi verts. Leur préparation est simple et rapide et ne nécessite pas de machine à pâtes.
Leur goût délicat et riche vous surprendra et régalera vos invités !





Les ingrédients pour 4/5 personnes :

• 500 gr de ricotta
• 150 gr de parmesan
• 300 gr de farine
• 100 gr d'épinards cuits et pressés
• 1 oeuf
• sel, poivre et noix de muscade

Pétrir tous les ingrédients pour préparer un mélange très compact.

Obtenir des bandes et les couper en petits dés. Détacher bien les gnocchi et saupoudrer avec la farine pour empêcher de coller.

Les faire cuire dans l'eau à ébouillition et salée, égoutter quand ils remontent à la surface.

L'assaisonnement idéal pour ce type de gnocchi est la sauce au parmesan ou au gorgonzola.

Bon App ;)

Paniers de Parmesan de Noël

Une entrée de Noël très facile à préparer.................



Ingrédients :

• du parmesan
• de l'huile d'olive
• de la salade
• des radis
• des tomates cerises 
• du jambon coupé en dés
• du sel
• du velours de vinaigre balsamique 

Pour chaque panier, mettre deux ou trois cuillères à soupe de fromage parmesan dans un casserole huilée.
Faire griller le parmesan à feu doux et retirer la casserole du feu.
Retirer le parmesan grillé avec l'aide d'une spatule, et le mettre entre deux bols afin de façonner le panier.
Préparer la salade, du jambon coupé en dés, des radis et des tomates cerises.
Remplir les paniers avec la salade et terminer avec le vinaigre balsamique.